几天在泰国南部度过,我觉得我已经花了我的整个生命周期中存在。就是那样inspirin克行驶即可。它可以改变的时刻,观点,个人和生活。共同生活在生态系统和整合,在日常生活中 - 这是农民或这个岛屿的渔民做了什么。他们已经接受了他们的生活环境,而且很自豪地介绍他们的文化和生活的游客。巴恩马伊兴餐厅,坐落在养鱼场,在运河边拍摄出来的甲米河–新鲜的鱼在45分钟内被捕获、烹调和端上桌–就是这样新鲜的美食体验不容错过。我满上它的位置谷歌地图并疯狂地寻找网为他们的网站,如果在所有它的存在。我真切地感受到,这个小餐厅是值得不仅仅是一个访问。这似乎很复杂,但实际上,只有一个通过孤岛式运行主要道路上只有少数的餐馆位于渔民沿运河区村。该谷歌翻译器直译餐厅的网站,因此请同时解密与转换应用自己的智商!您可能需要阅读一些怪异的英语直马(祖母)我们的这可能意味着府()祖母的(MA-Yhing). 或者标语上写着像其他海鲜一样的笼子这可能意味着新鲜捕获的海鲜!

Koh巴生是安达曼海一个小渔村,岛屿,有成千上万的红树林亩的覆盖。Koh公司手段岛,巴生手段中,Koh巴生坐落在中间,就在的嘴甲米河为它开辟了到安达曼海域。位于甲米省泰国南部西海岸,这是一个田园诗般的岛屿,当地人微笑着铺天盖地的游客在一个鼓舞人心的方式。该巴恩马伊兴餐厅坐落在渔民村在古老的运河区。该餐厅在这里有位于距离自己的养殖场和运河水域搭成的小农场(以下第五图像)。鱼被捕捞的新鲜。熟。下面捕捞渔民被分钟后送达给我们的表作为蟹蟹肉在牛至里搅拌

巴恩马伊兴通过在一块木板,挂在运河卷曲绳子写的。这也是从我们掀起皮划艇,第二天同一个地方。当天湿度翱翔我们参观餐厅。上午已经挤得水泄不通与浅水钓鱼和贝类狩猎学习 - 只是一小部分,我们已经在我们的巴生岛逗留期间的分享者的活动。我先前的职位召回巴生岛的岛屿生活,形象地{巴生岛泰国甲米|一个图片故事的岛上的生活}. 当我们在木凳上安顿下来时,餐厅的工作人员迅速把便携式立式风扇拿进来,并把它对准我们。冰桶够到桌子了。这是一个主要的争议话题-有没有他们?如前一篇文章所述,许多人建议,只有当冰块是圆的、圆筒形的、有孔的冰块时,才应该吃冰块,因为这些冰块是据说在卫生条件下商业化生产的。不管是什么,我想正是高温和潮湿让人忘记了物流,要求加冰,不管是在餐馆还是在街上小贩点饮料的时候。敖南粳?/你要冰块吗?我不记得说麦澳南坑/不,我不喜欢我在泰国的整个住宿。只需要在你沉迷于冰本身之前!

泰国的饮食方式-一起吃,同时吃!
随着我们在泰国呆的时间越来越多,我意识到——无论是小餐馆还是大餐馆,所有点的菜都同时供应到所有的餐桌上。没有开胃菜或主菜的概念。客人一进入餐厅,烹饪就开始了,这样食物就可以新鲜烹调。但不一定很热。这是因为他们什么都会做,只有在最后一道菜做好后才上菜。泰国人喜欢边吃边混合食物。一勺汤可能会和一口松脆的开胃菜混在一起,结果被裹在面条里,然后被狼吞虎咽。我还问了我的同桌,特别是和我坐在同一张桌子上的当地人,在家里做这么多东西做正餐是不是很平常。看来我们吃的食物和他们在家里吃的没什么特别的不同。桌上的菜越多,他们就越高兴。随着家庭成员数量的增加,菜肴的数量也随之增加。当我回到巴恩马伊兴在晚上用于烹饪类她的母亲是这家餐馆的老板。我意识到,泰国菜中加入的香料和香草非常丰富。但是这样的烹饪只需要很少的时间(前提是之前所有的面团都已经做好,香草和蔬菜都已经切碎)。

我在泰国的第一次泰国美食体验非常棒{阮三迈餐厅在甲米|诱人的初体验泰国菜{在泰国,这就是!}.几天和一些鱼类变得对我很熟悉。我也觉得爱上了上面 - 的蛤蜊汤与香茅或海Talab赖汤姆Takrai。我已经爱上了这个菜 - 完全和绝对的。这是一个很轻的清汤用水煮蛤蜊,生姜和柠檬草的味道很重很安慰。即使在巴恩马伊兴餐厅,传播是非常广泛的。而且我肯定习惯了烹饪的泰国南部风格。

Goong餐厅玛坎:在罗望子酱大虾(上面和下面) - 这也是另一道菜,我正在吃第二次,我也碰到过很多次,这次旅行是的,你猜对 - 我最终爱上了。这是一个简单的准备(是的,我已经在家里后,泰国制造的这一点)。棕榈糖加入到热锅通过低的热量并且直到棕榈糖开始融化并变成一个棕色小连续搅拌。罗望子汁,鱼露和胡椒粉,并将待汤汁开始变稠在搅拌几分钟。最后,虾相加,焖约2分钟,用炒洋葱和大蒜......这样一个简单而美味的食谱,可以在家里轻松地重新创建的装饰服务。

解放军考拉德PRIK:石斑鱼淋上辣椒(上图)......我学到了同样的菜的变化,但在晚上后来用尖吻鲈制作。这些鱼也引起了我们的新鲜盈他们屁股放入油锅前。这是提供给我们的另一道菜是解放军Krapong但愿人长久玛瑙或者用柠檬蒸的鲷鱼。这道菜看起来很普通——蒸鱼,但酱汁会让味蕾爆开。它是用剁碎的红辣椒做成的。这真的很热!库克已经在大的连锁酒店之一的厨师工作下训练。他有对时尚的表现情有独钟(你可以从照片上辨认出 - 这是不是一个巨大的餐厅,但这次报告会是复杂的和非常时尚)。在牛至(下)搅拌螃蟹是他的创作。便便垫牛至,如被称为,是不是像新加坡辣椒蟹虽然它看起来非常相似。这里强烈的味道从牛至来纯粹。

Sangyod大米:大部分岛上的人口从事或者沿海捕鱼和农业,特别是在越来越多的有机圣约要么Sangyod白饭。原本在Pattalung越来越大,现在只有两个在泰国当Sangyod地方水稻中产生,这些都是酸值巴生和Pattalung。岛岛巴生的运河,非常适合种植水稻。Sangyod水稻是紫色着色,高品质,香有机大米,具有非常高的纤维含量。传统上,使用Sangyod大米在特殊的场合或迎来重要的客人要煮熟。重击(土著铣)的位离开我们倒掉,而谁在这里从事妇女,做全天这样艰巨的重击 - 所有的笑容捏!我们提供Sangyod大米在我们的午餐之一(PIC进一步下跌) - 它的味道,因为盐的水,其中水稻农场在有时淹没有点咸待办事项一跳。到我先前的职位看到我们在稻田里劳作(我知道,太夸张了)。但不管卖什么。

阮三麦餐厅,这里也包括甜品新鲜水果 - 西瓜大多和菠萝。美味,新鲜的,冷冻的,大方的这些切片水果。事实上,它在阮三麦我们尝到了几个水果,如木瓜红,芒果和苹果木。

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班玛Yhing餐厅

海鲜餐厅坐落在渔民村;实践清真

地点:10武1,科龙芒甲米81000,泰国;在谷歌地图(下)坐标:8.056278,98.932807;电子邮件:Bdml111222@gmail.com

如果你访问他们的网站,请记住谷歌的翻译是按字面意思把泰语翻译成英语的!更多关于高巴生岛的报道网状物

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泰国烹饪与宝教训 - 新鲜的鱼从网到煎锅!

包,厨师或厨师巴恩马伊兴成为我们的导师时,黛比(我在这次泰国学院之旅中的美食伙伴和一位同事Fooderati我晚上回来上我们的泰国烹饪课。经验教训:
1)泰国南部菜肴中的红色泰国咖喱并非红色:这是一个最初让我震惊的发现。泰国南部的菜肴有厚厚的咖喱(大部分)是倒在上面。全姜黄或卡明与红辣椒一起接地,从而稀释了泰国红咖喱的红色。研究的一个位到泰国南部的咖喱表明,有椰奶和新鲜姜黄在大多数菜肴的流行在这里,因为相比于其他地区。
2)油不放入炒锅先使泰国咖喱:作为泰国膏混入椰奶,因为它在炒锅沸腾,而辣椒油(右下图)倒入其一旦粘贴厨师本身的咖喱和咖喱本身已增厚的咖喱制成。

鲍的妹妹,美丽的妻子太阳(她的名字是!),他8岁的女儿-每个人都参与烹饪。这个尖吻鲈鱼将熟时被带入厨房水槽 - 活着!之前,它进入炒锅(如下图)。宝盆满钵满超过半升棕榈油放入炒锅的油炸的尖吻鲈。是什么让我们印象深刻的是,留在炒锅中的油会被回收到照明的炉子。在尖吻鲈是油炸和红泰国咖喱鲍的妻子品牌(左上图)倾炸好的鱼上的顶部。宝带浇一些增厚椰奶(下图3图)再次微调它。

为每道菜切沙拉要花更多的时间。正如我告诉过你的,包喜欢华丽的食物展示。他用虎虾做蛤蜊沙拉。他只是把蛤蜊放在平底锅上,然后在每个蛤蜊上加入切碎的新鲜柠檬草、大蒜和黄油。蛤蜊自己做饭,每个蛤蜊都小心翼翼地拿着从贻贝中流出的美味果汁(下图)。虎虾只是放在加热的平底锅上,上面盖着一个翻过来的锅。没有油,没有盐——大虾是自己煮的。包送他们西红柿,切碎的芫荽叶和贻贝,并伴有辛辣的蘸。

一个他做的另一件事是虾饼——和我们吃过的非常不同。他把新鲜的鸡肉和大虾(生的)切碎,放在食品加工机里切碎。他把切碎的大蒜、洋葱、香茅、葱和胡椒加入肉末中。他把它们卷成大馅饼,放了一块咸蛋黄解放军Meuk垫凯克姆- 在盐渍鸡蛋是泰国保存鸡蛋的方法。天气可能十分炎热,鸡蛋只能保持很短的时间,除非盐渍。与许多文化中,泰航获得了味道的腌制产品,并围绕它创建{食谱这里更多...}在每一个小馅饼里稍微炸一下。然后他把它们从油里拿出来,把它们切成两半,然后用油炸半块。

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尖吻鲈在泰国红咖喱

分类 - 鱼/海鲜;菜式 - 泰国南部

以下是所有配方的特点少量发放的我们小手,大炉-

容易煮
♥普通罐装产品下架,可以使用(但是,我们主张用鲜品)
♥ 既可以做普通菜也可以做派对菜
♥孩子们可以在做的菜很容易帮助(我的两个小苏,厨师是8岁和3年4年)
♥最后,保证是好吃!

为了可印刷配方→

服务4人

准备时间–最长45分钟(烹饪时间–30分钟;剩余时间用于准备)

配料
尖吻鲈鱼片或整鱼 - 油中炸(宝没有把任何盐,但是我没放一点盐的鱼时,我在家里相同的配方)
白油 - 2杯,油炸鱼
泰国红咖喱 - 1 cupCoconut牛奶 - 1/2杯,加厚倒在上面
紫苏叶 - 20件,在白油炸
柠檬草 - 切碎,装饰用
泰国青柠叶-装饰用

炸鱼后,将泰国红咖喱倒在上面,再加上加厚的椰奶。这道菜的两边是炸罗勒叶,上面点缀着卡菲尔酸橙和切碎的柠檬草。

泰式红咖喱酱或康卡碧

配料
葱 - 1名中,切碎
大蒜 - 4瓣
高良姜或泰国生姜-1英寸大小,去皮
红辣椒 - 10中型
柠檬草–1根鲜茎,切碎
卡明或全姜黄-1英寸大小,去皮
白胡椒 - 10整颗
南解放军或鱼酱 - 2汤匙(对于素食主义者,你可以代替鱼露和虾2汤匙老抽的粘贴)
卡皮或虾酱 - 1汤匙*
泰国红辣椒 - 口味(可选)
青柠叶 - 4〜5或石灰果皮
糖 - 1茶匙

制备方法

研磨所有杵臼或在食品加工的成分。加入2汤匙椰奶,以松开贴,如果需要的话。

*(在泰国,Kapi或虾酱是一种必不可少的成分,用于泰国蘸酱、酱汁、咖喱和酱。在泰国很受欢迎的是Nam Phrik Kapi,一种用鲜虾糊制成的辛辣调味品,最常与油炸的Pla-Thu/短鲭鱼和油炸、蒸或生蔬菜一起食用。在泰国南部有三种虾酱:一种是由虾制成的,一种是虾和鱼的混合物,另一种是甜的。更多在这里

虽然巴努没有使用,但许多标准的泰国红咖喱酱需要卡菲尔石灰或石灰泰果皮,香菜根,香菜种子,与添加剂如泰茄子,竹笋沿着孜然种子,白荷拉法泰国罗勒叶。此外,还有很多的泰式烹饪的地区差异。而在北方,在赤岸麦区不使用地面姜黄在红咖喱,泰国南部,整个姜黄与红辣椒一起地面。

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Islanda酒店生态度假村

泰国乡村风格的生态度假村;在巴生岛,甲米

伊斯兰达生态乡村度假村是一个生态度假村,住宿最初以泰国乡村小屋(圆锥形结构)为风格,不需要任何空调。沉入水中的红树林、鸟儿的啁啾声、安达曼海上空慵懒的夕阳、从渔网和竹篱中渗出的水进入了度假区——度假区融入了整个岛屿,实现了可持续旅游。近年来,我们一直在努力负责任的旅行并检查进入伊斯兰达生态乡村度假村只是增加的逐渐增长的名单我们到目前为止参观过的生态度假村那就是在酒店的厨房所需的所有新鲜的农产品,从岛上的当地市场买的,(一个刻度上的我目前最喜欢的话题Locavorism)鱼是从当地渔民那里带来的。这是岛上唯一的度假胜地,在不破坏岛上独特生态系统的情况下,它完全融入了周围环境。

电话:083-636 7887;地点:武3吨至Klong PRA-歌(KOH巴生)A.甲貌,农塔勒,甲米廊曼甲米81000,泰国

Islanda酒店生态度假村:网站;Facebook的页面;Instagram的

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黛比写过精美的了解我们的苏梅岛巴生经验。所有在我们的行程,我们意识到我们是多么的社会旅客已成为。我不得不鸣叫Instagram的(上)并在我的Facebook的页面虽然我在没有我的家人留下的旅行Z-姐妹,我不是一个人旅行。通过社交媒体的现场互动,我不断与读者和朋友保持联系。这也许是旅游业中的新现象,正如两位阿联酋兄弟在Peeta星球。我喜欢这两个家伙。他们是不敢魔鬼和热闹和外出的东西,没有人做过 - 看世界及其追随者希望他们看到的样子。虽然我的旅行决定可能不依赖于那些谁是跟随我的社交媒体,但我一直在分享我的故事和从留下的建议采取了许多线索。我开始写博客,因为我想和大家分享我的故事。虽然以前我可以分享我的旅行和美食故事,只有当我的博客上讲述他们,现在我分享他们在有生之年写我的相关博客文章详细晚得多。你有什么要说这种社会旅行?你宁愿让自己的旅行计划,或将你飞到一个地方留下你的社交媒体页面上的意见的基础上?

Unblogging这一切...... Ishita

免责声明:泰国奥斯卡之旅是一个从邀请泰国中东旅游局环宇集团集团。然而,这里陈述的观点是我自己的,是独立的。我希望你享受视觉很多阅读的职位。请不要从这篇文章使用任何材料。你可以看到我的旅游和食品之旅的图片在这里

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我的另一个帖子泰国:

在我的东方之旅的其他职位:

从谁在行程其他成员的帖子:

38条评论”渔民村的Baan Ma Yhing餐厅|我们烹调泰国红咖喱的食谱“新鲜捕获”Baramundi!

  1. Hello Namesake, thanks for the ethnographic detail I also loved the way the Green Coconut is served quite innovative must say … thanks for bringing thai food to our screens and kitchens Much love and belated subho noboborsho:)

    • 谢谢你,弗朗辛…也许我应该直接把我的帖子指向你的愿望列表,你也应该这样做你的“慢”帖子!顺便说一句,黛比和我已经学会做这个了…别让我们的导师失望!更多的帖子…希望你的反馈:)

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