秋高气爽!我的灵魂和它结为一体,如果我是一只鸟,我会在大地上飞来飞去,寻找连续的秋天。∼乔治艾略特

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杜尔加·普霍的图像(每年的孟加拉人秋季节日,当杜尔加女神降临地球,并用照片轰炸人们的自拍时!)已经开始在Facebook上泛滥,它在我的脑海里钻了上千遍,我的孟加拉朋友在Pujo的每一天都会穿上哪一件新衣服或纱丽。这意味着5天的Pujo,5×2*belas*或者(早上和下午)他们会换/穿新衣服(这使得10件新衣服加上在网上购物门户网站上购买的更多衣服兰加皮希富尔迪莫尼在精品展上买的。迪拜发生了什么?对那些参与其中的人来说有很多——在米纳巴扎的信德会馆里,有许多佛像是私下庆祝的,还有一个官方的。但对于我们中的许多人来说,我们每天都在努力与Pujo一起完成学校和办公室的日常工作,我们期待着与朋友们共度周末。当我的妈妈现在可能忙得连whatsapp的“快乐Pujo”都没有了,Baba也很自豪地宣布,虽然我们在迪拜有地球上最高的建筑,但杜尔加最高的偶像——80英尺高的玻璃纤维杜尔加神像刚刚就职。现在我听说-这是加尔各答的普霍历史上第一次险些发生踩踏事故. 为了继续生活中美好的事情——这里有一个美丽的食谱——我想说一个不寻常的食谱——带上普霍……无论你在哪里,不管你是不是孟加拉人。

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食谱不同的跨境-和S的父系家庭原来来自孟加拉国,有许多这样的食谱是新的,我的家人。几年前卡基马,的阿姨来看望我们,她带来了一堆我从未知道或尝过的秘方。就像酸辣菠菜酸辣酱. 我既不知道有一种蔬菜以酸菠菜的名义存在,也不知道酸菠菜的味道。或者用胡萝卜做的布丁!还有卷心菜!还有红薯!还有甜菜根!老实说,我很遗憾地理界限使我们的视野狭窄,知识贫乏。所以我在这里挖掘我复活的专辑(记得我说过一次我的电脑崩溃了吗?)找到一些需要看炉火的美丽食谱。

标题

月光达勒帕耶什或黄扁豆布丁

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类别-甜点;菜肴类型-传统孟加拉语

成分

2升低脂牛奶(许多人更喜欢使用加糖炼乳-在这种情况下,你将需要更少的牛奶)
1杯月光豆或黄扁豆
2杯糖或1杯糖加1罐甜炼乳
1/2茶匙酥油
2颗绿色小豆蔻
1/2月桂叶
1/4杯开心果或腰果,1/4杯葡萄干,浸泡在水中*
半杯杏仁片*

*可选-用于装饰

方法

  1. 把月光豆浸泡在水里一段时间,然后排干。
  2. 加酥油德克奇/平底锅(德克斯通常用来做米饭。请注意,所有类型的收款人通常是用煮米饭的器具做的,或者是单独保存的,没有用于任何其他类型的烹饪。这是因为它很容易捕捉到其他熟食的气味。需要不断搅拌,以免锅底烧焦)。
  3. 加入月饼和酥油一起搅拌,注意不要烧焦谷物。放一边。
  4. 把牛奶煮开。
  5. 牛奶煮沸时加入月饼。扔进月桂叶,豆蔻和一点酥油。
  6. 继续搅拌,使小扁豆适当煮沸,牛奶变稠,几乎达到原来量的四分之三。
  7. 把糖和甜炼乳放在最后,继续搅拌,以免底部烧焦。
  8. 当你达到你想要的厚度和稠度时,把它从火上取下来(有些人喜欢它跑起来,有些人喜欢它有点厚)。
  9. 用开心果、洋菜、腰果装饰。冷端上来。很多人更喜欢吃热腾腾的payesh烟,刚把它从火上取下来——所以sizzle的强度取决于你!

再搅动一下,加厚一点,可能会产生一个哈尔瓦。在这个博客里尝试其他传统的帕耶什食谱-米饭布丁,不是古勒·帕耶什,加约勒馅饼/胡萝卜布丁或者西米耶派/粉丝布丁从我的博客。如果你在看

2个 穆格·达尔·帕耶什

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当你错过了与你一起长大的东西——节日、仪式、菜肴或那些特殊的人,你会怎么做?我们假装相信!我告诉你M女士(星期五夫人)…哦,我完全忘了,今天是加尔各答的杜尔加普霍,每个人都会做一些特别的事情——穿上新衣服,吃上美味的食物,赶上朋友和家人。她说“让我们也做点特别的事”,我们就是这么做的……在我们的午餐菜单上即兴为她的辣椒鸡做了一个改头换面!又是怎样的一个改头换面…摆满了桌子,她建议我给自己倒杯夏布利酒-哇!

三

这道甜点看起来不是毁灭性的吗(我保证我不会用那些形容词,比如可怕的,美味的,难以置信的,最常见的一道——美味的)?不管节日与否,甜点都是用来吸引灵魂的(不是糖尿病患者)。秋天带来了新版FoodEMag dxb,确实有一个翻阅-它真的很漂亮和短得多。当你尝试这个菜谱的时候,一定要和我分享图片…你能给它带来什么新的变化吗?好奇的是,是只有孟加拉人想把地球上的每一种蔬菜都变成甜点,还是像我们这样的物种更多?秋天快乐,纳夫拉特里快乐,杜尔加普乔快乐…还有新希望!

全部取消记录…石田

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